Über D&B Kaffee

Die Welt des D&B Kaffees

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D&B Genusskaffee seit 2004 ist Kultur und Genuss in Einem

 
Caffee_Kult
Kaffee ist aus unserer Kultur nicht mehr wegzudenken. Mit Kaffee verbinden wir Fernweh, Tradition und Genießen. Er belebt die Sinne und bringt Farbe in den Alltag.
Mit unserem Partner D&B können Sie Ihre persönliche Kaffeekultur bereichern mit hochwertigem Gourmet Kaffee Genuss für alle Sinne. Ausschließlich aromatische und hochwertige Gourmet Kaffees finden dank unserem Partner nun auch hier bei uns. Völlig neue Geschmackswelten erschließen sich dem Kaffeetrinker beim Genuss von ausgesuchten Plantagenkaffees, feinsten Kaffeemischungen und aromatisierten Kaffeespezialitäten. Der Geschmack und das Aroma dieser außergewöhnlichen Spitzenkaffees machen Sie zu unseren neuen Stammkunden. Probieren Sie selbst und lassen Sie sich entführen in eine völlig neue Welt des Geschmacks und des Genusses. Lernen auch Sie den Kaffee von seiner feinsten und besten Seite kennen. Hier ist Kaffee noch Kaffee!
Mit unserem persönlichen Shop Auftritt gehen wir mit Ihnen neue Wege, denn wir möchten Ihnen nicht nur Produkte zum Kauf anbieten, sondern Ihnen auch in spannenden Beiträgen und Unterseiten in Form von Text und Bild diese einzigartige Welt näherbringen.
 
D & B Rösterei:
 
Roesterei_mit_Rahmen
In der hauseigenen Rösterei von D&B veredelt der Röstmeister herausragende Gourmet-Rohkaffees zu Kaffees der Extraklasse. Besondere Sorgfalt gehört zu den wichtigsten Grundsätzen, angefangen bei der Auswahl der Rohkaffees, über die Lagerung, bis hin zur Röstung. D&B verfügt über ein Netzwerk, das weit in den Ursprung hineinreicht und einen direkten Kontakt zu den Plantagenbesitzern sicherstellt. Nur hier findet D&B die erlesenen Qualitäten mit der Bereitschaft, Preise weit über dem Weltmarktniveau zu zahlen.
Unsere D&B Gourmet-Kaffees werden nach wie vor traditionell langsam bei niedrigen Temperaturen (160–180°C) in unserem gasbefeuerten Trommelröster geröstet – von der industriellen Schockröstung nehmen wir bewusst Abstand. Jede Sorte erfordert einen unterschiedlichen Röstgrad. Daher werden unsere Kaffees noch immer „von Hand“ geröstet. Nach der Röstung werden unsere Kaffees schnell und schonend mit kalter Frischluft abgekühlt. Wir verzichten auf die Kühlung mit Wasser, da hierdurch die Haltbarkeit des Kaffees negativ beeinflusst wird. Damit sind alle Rahmenbedingungen geschaffen, die zu einer der besten Qualitäten auf dem Weltmarkt führen.
 
D & B Verkostung:
 
Jeder Kaffee wird von D&B nach der Röstung verkostet. Bei altbewährten „Hamburger Hafenaufguss“, bei dem D&B 21 g grob gemahlenen Kaffee auf 350 ml Wasser aufgießt, ziehen lässt und bei unterschiedlichen Temperaturen verkostet. Viele Geschmacksnuancen lassen sich erst bei Abkühlung wahrnehmen. Sie prägen deutlich den Charakter eines Kaffees. Erst wenn die Kaffees für gut befunden werden, machen sich die weit gereisten Bohnen auf den Weg zu Ihnen.
 
© Idee & Gestaltung: Volkmar und Stefan Dieth, Bregenzer Genussboutique